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燒烤爐是一種燒烤設備,可以用來做烤羊肉串、烤肉、烤蔬菜等燒烤食品。燒烤爐根據加熱源的不同可以分為木炭燒烤爐、燃氣燒烤爐和電熱燒烤爐;根據燒烤形式的不同,可分為手動燒烤爐和自動燒烤爐;根據用途的不同,可分為家用燒烤爐和商用燒烤爐。
燒烤爐的本質是通過熱源來加熱、烹制食物,狹義上的燒烤爐指的是常見的燒烤爐,直接讓熱源作用于食物,廣義上的燒烤爐可涵蓋鐵板燒等不同形式。
燒烤爐的本質是通過熱源來加熱、烹制食物。
木炭燒烤爐原理
木炭燒烤爐的原理是利用木炭燃燒產生的熱量來加熱、烤制食物。使用的木炭多為無煙木炭,但因烤制過程中烤串上的油脂、調料等落到木炭上燃燒起煙,故使用時常伴有油煙產生。
燃氣燒烤爐原理
燃氣燒烤爐的原理是利用可燃燒氣體燃燒發(fā)熱來加熱、烤制食物,可使用液化氣或天然氣,對應的分別叫做液化氣燒烤爐和天然氣燒烤爐。